Descrizione
Scheda tecnica
TIPO
Rosso
CLASSIFICAZIONE
IGT Terre Siciliane
VENDEMMIA
Uva raccolta a mano nella seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE
Criomacerazione per favorire l’estrazione aromatica e cromatica, seguita da una fermentazione lunga a temperatura controllata
MATURAZIONE
In acciaio per più di due mesi a temperatura controllata
AFFINAMENTO
Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet
GRADO ALCOLICO
12,5% – 13,0% in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16° – 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccelle con piatti di pesce saporito, piatti di carni e con formaggi mediamente stagionati
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA
Sino a 2 anni se conservato in cantine idonee
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