Descrizione
Proprietà benefiche dei Mirtilli Neri Siciliani
I mirtilli neri siciliani hanno una buona quantità di antiossidanti da rallentare il processo di invecchiamento cellulare. Inoltre le antocianine, potenti antiossidanti, danno ai mirtilli il loro caratteristico colore violaceo e bluastro, ma sono anche alleati della memoria, perché incrementano l’attività mnemonica. I mirtilli neri siciliani sono inoltre consigliati come rimedio per diversi disturbi intestinali e del fegato dal momento che hanno proprietà terapeutiche anti-infiammatorie. I mirtilli neri siciliani migliorano la circolazione e aiutano la vista.
I Mirtilli in cucina
Si possono utilizzare sia per i dolci, come muffin ai mirtilli, o cheesecake ai frutti di bosco, ma anche per primi piattti, come il risotto ai mirtilli. Non rinunciare al piacere e alla freschezza dei mirtilli neri siciliani appena raccolti, potrai realizzare numerose ricette sfizione e stupire i tuoi ospiti.
Ricetta Cheesecake ai Mirtilli
Una ricetta ideale per le belle giornate poichè fa proprio venir voglia di vivere a pieno la bella stagione! Un dolce fresco che non necessita di cottura in forno, facilissima da preparare e dal risultato eccezionale.
La base è quella classica di biscotti secchi seguita da una farcitura al formaggio spalmabile e mirtilli..
INGREDIENTI
- 250 gr di Biscotti secchi
- 100 gr burro
PER LA CHEESECAKE
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 100 ml di latte
- 12 gr di gelatina in fogli
- 150 g di mirtilli neri siciliani
- 125 gr di zucchero a velo
- 200 ml di panna vegetale
- 6 cucchiai acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO
Per preparare la base della vostra Cheesecake ai mirtilli bisogna tritare finemente i biscotti secchi aiutandovi con un mixer.Dopodichè fate fondere il burro in un pentolino o al microonde se preferite e versatelo sopra ai biscotti. Mescolate velocemente per amalgamarli bene, poi riversateli sulla base di uno stampo a cerniera. Pressate bene con un cucchiaio per farli aderire al fondo, poi ponete il tutto in frigorifero.
Ora unite insieme il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e mescolate per farli amalgamare bene.Unite poi anche il latte e lavorate fino ad ottenere un composto bello liscio. In un altro recipiente montate la panna ben ferma, dovrà formare dei ciuffi belli solidi in superficie. Aggiungetela al composto ed incorporatela lentamente senza farla smontare, con movimenti dall’alto verso il basso, aiutandovi con una spatola.
Intanto in un pentolino verste i mirtilli (tenetene da parte qualcuno per la decorazione) assieme ad un cucchiaio abbondante di zucchero. Mettete sul fuoco e mescolate per circa 5 minuti, otterrete una purea. Potete utilizzarli così o rendere il tutto più fluido passandoli con un frullatore ad immersione, io ho scelto la prima opzione. Mettete in ammollo i fogli di gelatina. Non appena si saranno ammorbiditi fateli scaldare con 6 cucchiai d’acqua per qualche secondo, giusto il tempo che si sciolgano. Stemperatela unendo un cucchiaino di composto, poi aggiungetela al resto dell’impasto mescolando per incorporarla.
Livellate e mettete in frigorifero per almeno un paio d’ore, poi potete decorarla a piacere e servirla!
Maurizio Giamminonni (proprietario verificato)
Maurizio Giamminonni Li abbiamo usati per fare una marmellata ed è venuta buonissima . Li riprenderemo sicuramente !