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Ricotta Salata caciotta da 500 gr circa

(2 recensioni dei clienti)

7,30 iva inclusa

La Ricotta Salata Ovina BIO* , ha la forma della classica ricotta, ma è più saporita ed ha una consistenza meno morbida. Viene prodotta con siero di latte ovino, latte ovino crudo 10%, sale. E’ perfetta grattugiata su un piatto di pasta, possibilmente al pomodoro, o su una teglia di verdure. La ricotta salata è preparata prevalentemente con il latte di pecora. Quello di pecora è un latte molto più grasso di quello bovino, ma è ricco di proteine. Le proteine del latte di pecora hanno un elevato valore biologico-nutrizionale e sono ricche di antiossidanti.

Caciottina da 500* gr circa.

ALLERGENI: latte e prodotti derivati dal latte  (compreso lattosio). Può contenere tracce di frutta a guscio .

Origine del latte Italia 

Conservare alla temperatura di 0-4°.

*prodotto soggetto a calo peso naturale.

*CODICE CERTIFICAZIONE BIO : AGRICOLTURA UE, ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DA MI.P.A.A.F. IT BIO 008

RINTRACCIABILITA’ CERTIFIFCATA UNI EN ISO 22005- CERT N. 40758

Disponibile

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Descrizione

La Ricotta Salata è un latticino magro di breve stagionatura , pasta semidura di colore bianco.  Nasce per conservarsi più a lungo di quella fresca. Non è un vero e proprio formaggio ma si considera  un sottoprodotto della lavorazione del latte.

Il siero è  la parte liquida che rimane al termine della produzione del formaggio, e contiene proteine.  Il siero si  riscalda alla temperatura di 80-85°. Successivamente la ricotta si  sala (con sale grosso) a secco e lascia indurire fino a quando la pasta non raggiunge la consistenza giusta. In stagionatura le forme perdono fino al 50% delle quantità di acqua residue rendendo la ricotta salata meno calorica rispetto ai formaggi

La ricotta salata si utilizza prevalentemente grattugiata, per insaporire la pasta: le ricette sono davvero innumerevoli, con verdure, basilico, prosciutto, pancetta e mille altri ingredienti. Inoltre, è buonissima anche nella preparazione di ricette da forno, come timballi e torte salate. È molto apprezzata anche per la sua leggerezza. È un ingrediente fondamentale di piatti siciliani come la pasta alla norma, dove il condimento a base di melanzane fritte, pomodoro e basilico viene arricchito da scaglie di ricotta salata. 

Il prodotto va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, carta da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO

Valore energetico 142,6kcal/ 597 kj
Grassi 10,2 g
Di cui saturi 6,7 g 
Carboidrati 4 g 
Di cui zuccheri 4 g 
Proteine 8,7 g 
Sale 1,58 g

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0,500 kg

2 recensioni per Ricotta Salata caciotta da 500 gr circa

  1. manzellacm (proprietario verificato)

    Ottima da usare in tante ricette. Salata al punto giusto.

  2. ambra.giberna (proprietario verificato)

    Fantastica grattugiata

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Offriamo una vastissima scelta di prodotti freschi e confezionati rigorosamente siciliani, naturali, quindi non trattati. La qualità e la freschezza sono garantite, da una attenta coltivazione che rispetta le stagioni e dalla raccolta il giorno stesso della spedizione.

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