I Peperoni quadrati colorati hanno forma allungata che curva. Questi peperoni non sono trattati con alcun composto . Si presentano con colori accesi rossi e gialli con corazza lucida. La buccia è molto sottile il che sono facilmente digeribili.
A favore dell’uso dei peperoni nella stagione estiva c’è la sua capacità di reintegrare l’acqua, essendone composto al 92%, e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. I peperoni quadrati colorati contengono una percentuale di vitamina C quattro volte maggiore che negli agrumi con la conseguente capacità di aumentare la resistenza alle infezioni; inoltre irrobustisce i muscoli e favorisce l’assorbimento del ferro. Un’altra vitamina contenuta in maggior quantità è la vitamina A, la quale è caratterizzata da proprietà antiossidanti. Tra le vitamine, inoltre, troviamo la presenza del gruppo B e delle vitamine E, J e K.
La percentuale di fibra è buona e questo lo fa rientrare tra i cibi utili al controllo del peso visto il senso di sazietà che aumenta con poche calorie assunte per porzione.
Questo tipo di Peperoni si possono mangiare a crudo, come aperitivo, o insalate. Sono anche il contorno ideale di secondi piatti di carne. In Sicilia si usa farli soffriti con olio e cipolla tagliati a striscioline. Clicca qui per vedere come cucinarli.
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