Quando si dice “una mela al giorno toglie il medico di torno”, le Mele Golden sono ottime per questo.
In genere una mela Golden si riconosce per il colore giallo, i tanti puntini che la ricoprono e le striature verdi e rosse che si trovano qua e la nella buccia e che indicano l’originalità della mela. Presenta un alto contenuto di fruttosio, il giusto contenuto di zuccheri e vitamine B1 e B2 con un effetto antiossidante e digestivo. Inoltre è ricca anche di sali minerali e potassio.
Curiosità in cucina
Dal sapore dolce e frizzante e dalla polpa croccante e ricca di succo, le mele golden dell’Etna sono ottime da consumare sia cotte che crude in numerose ricette.
Ideale anche come spuntino o da aggiungere allo yogurt per la prima colazione, si presta alla preparazione di torte e dolci di ogni tipo, sposandosi bene con spezie come, ad esempio, la cannella. Grazie alla sua croccantezza è perfetta da mangiare in insalata e la si può utilizzare anche nei contorni, in primi piatti come i risotti o come aggiunta a secondi piatti, nei quali resa in agrodolce da il meglio di se.
La si può tagliare a fette e far seccare per ottenere delle ottime chips di mela e si può utilizzare per realizzare ottime marmellate.
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