Le Arance Tarocco rappresentano la principale varietร di arance sicilianeย a polpa rossa,ย perย produttivitร ย eย qualitร .
Le loro principali caratteristiche sono:
- laย bucciaย รจย di colore arancione acceso con sfumature piรน o meno rosse a seconda della maturazione;
- laย formaย รจ obovata;
- laย polpaย รจ arancione con le prime screziature rosse;
- ilย diametroย varia da 73 a 84 mm
- ilย saporeย molto dolce, pari o superiore a 13 gradi Brix.
Le Arance Tarocco hanno un’elevata resa in succo, sono facili da sbucciare e, ovviamente, sono senza semi.ย Non sono trattate, quindi, si possono utilizzare anche le bucce. ย Sono ricche di vitamina C e proprietร antiossidanti, rappresentano, infatti, un rimedio naturale nel rafforzamento delle difese immunitarie. Si possono consumare come frutto fresco o da spremere, per succhi e cocktail. In cucina, le arance Tarocco sono impiegate in antipasti, primi e secondi piatti, sia come ingredienti di base che come guarnizione. E’ proprio l’influenza dell’Etna, insieme alle caratteristiche del terreno della Piana di Catania, a confluire alle Arance Tarocco le qualitร enunciate.
Il periodo di maturazione va da inizi Dicembre fino a Maggio.
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