Farina di Mandorle Pelate
DESCRIZIONE PRODOTTO
La farina di mandorle pelate è un ingrediente molto utilizzato soprattutto in pasticceria, che si ottiene, come suggerisce il nome stesso, dalla lavorazione delle mandorle sgusciate e pelate. Le mandorle sono note per le loro proprietà nutritive, ma sono anche molto caloriche.
Questa farina è particolarmente ricca di proteine, zuccheri, vitamina E, vitamine del gruppo B e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco). Inoltre, le mandorle, come anche la farina, sono un alimento assai energetico.
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 575 Kcal 2425Kj
- Grassi: 49,50 gr
- di cui saturi 3,73 gr
- di cui monoinsaturi 31,23 gr
- di cui polinsaturi 10,07 gr
- Fibre 15,20 gr
- Proteine 20,22 gr
- Carboidrati 22,80 gr
- Zuccheri 3,70 gr
- Sodio 0,09 gr
In cucina la farina di mandorla pelata è utilizzata per arricchire i dolci o dar vita ad altre preparazioni gastronomiche come la pasta di mandorle, ottimo ingrediente per decorare torte o biscotti, oppure creare bevande. Tra le ricette con farina di mandorle più note spicca il marzapane, realizzato con l’aggiunta di zucchero. Altrettanto golosi sono anche i biscotti alle mandorle, una ricetta semplice realizzata con farina di mandorle, una mandorla intera, zucchero, albumi e una frutta candita. Il Croccante alle mandorle è un’altra prelibatezza ottenibile con questa farina, riservato per lo più alla festività Natalizie.
Al di là degli usi culinari, talvolta la farina di mandorle viene utilizzata per l’autoproduzione di cosmetici, ad esempio per la preparazione di scrub fai-da-te per il viso e per il corpo.
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