Descrizione prodotto
Il Cosacavaddu semistagionato fresco è un formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino, formato tradizionalmente a mano.
Il suo nome “cosacavaddu” trae origine dal fatto che tale prodotto viene a coppia stagionato “a cavallo” di travi in legno per almeno 45 giorni, detto anche “quadratone” ha appunto una forma quadrata. La crosta è liscia e sottile, il colore è paglierino, mentre la pasta è bianca o paglierina.
Ha una stagionatura che varia dai 3 ai 4 mesi fino a 1 anno, e ha un sapore dolce o piccante a seconda del caglio utilizzato in fase di produzione e dalla sua stagionatura finale.
Il cosacavaddu semistagionato fresco è ottimo se consumato da solo o con del pane, anche cotto alla piastra o accompagnato da un ottimo calice di vino. Ottimo per ricette sfiziose!
Ingredienti:
Latte vaccino crudo, caglio, sale.
Valori Nutrizionali per 100 gr:
- Valore Energetico 1817 Kj 434 Kcal
- Grassi (Lipidi) 29,50 gr
- Di cui grassi saturi 24,59 gr
- Carboidrati 1,86 gr
- Di cui zuccheri solubili 1,86 gr
- Proteine 37,56 gr
- Fibre 0 gr
- Sale 0,80 gr
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