Oro verde di Sicilia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PROCEDIMENTO:

Fate rosolare la cipolla e lo speck tritati grossolanamente con 3 cucchiaini di olio, unitevi poi il pesto di pistacchio lasciando cuocere per qualche minuto insieme alla panna, bagnando con il cognac.

Cuocete le tagliatelle, scolatele e unitele alla salsa ottenuta.

Cinque minuti prima del fine cottura unite il caciocavallo e il grana.Servire e spolverare sul piatto con della granella di pistacchio.

Consigliato pure un buon nero d’avola Bio

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