Descrizione
Descrizione prodotto
Il Cosacavaddu semistagionato fresco è un formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino, formato tradizionalmente a mano.
Il suo nome “cosacavaddu” trae origine dal fatto che tale prodotto viene a coppia stagionato “a cavallo” di travi in legno per almeno 45 giorni, detto anche “quadratone” ha appunto una forma quadrata. La crosta è liscia e sottile, il colore è paglierino, mentre la pasta è bianca o paglierina.
Ha una stagionatura che varia dai 3 ai 4 mesi fino a 1 anno, e ha un sapore dolce o piccante a seconda del caglio utilizzato in fase di produzione e dalla sua stagionatura finale.
Il cosacavaddu semistagionato fresco è ottimo se consumato da solo o con del pane, anche cotto alla piastra o accompagnato da un ottimo calice di vino. Ottimo per ricette sfiziose!
Ingredienti:
Latte vaccino crudo, caglio, sale.
Valori Nutrizionali per 100 gr:
- Valore Energetico 1817 Kj 434 Kcal
- Grassi (Lipidi) 29,50 gr
- Di cui grassi saturi 24,59 gr
- Carboidrati 1,86 gr
- Di cui zuccheri solubili 1,86 gr
- Proteine 37,56 gr
- Fibre 0 gr
- Sale 0,80 gr
antoniogabriele_2 (proprietario verificato)
ottimissimo in tutto e per tutte le preparazioni Devo dire che è uno dei formaggi freschi più buoni che abbia mai assaggiato, ha un gusto eccezionale e per i miei gusti non è assolutamente troppo salato come ho letto dai commenti, leggermente piccantino come piace a me, ottimissimo in tutto e per tutte le preparazioni che richiede di aggiungere un delizioso sapore di formaggio. Assolutamente da provare, chi non lo prova perde uno dei tanti piaceri della nostra tavola siciliana.
marcu2oo4
Buono Formaggio buono forse solo un po’ salato
martiva
Saporito Formaggio saporito e molto salato.
milvia faccia (proprietario verificato)
E NON esagero!!! Devo dire che è uno dei formaggi freschi più buoni che abbia mai assaggiato, ha un gusto eccezionale e non troppo salato, leggermente piccantino come piace a me, ottimissimo per antipasti, ancora più ottimissimo per un panino veloce, ma è anche un signor secondo piatto. Accompagnato con cicoria saltata, ti porta in paradiso... provare per credere.