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Provola affumicata da circa 500 gr

5.00 su 5 in base a 5 di valutazione del cliente
(5 recensioni cliente )

7,50 iva inclusa

La Provola Affumicata è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia del Meridione. La provola affumicata  è di lieve stagionatura composta da:  latte vaccino crudo, caglio, sale. Compatta ma dolce e di buona morbidezza. L’affumicatura di legno è indotta da specifici aromi che ne danno il colore e il gusto caratteristici.

Da conservare in frigo a temperature tra 0/4°C.

Da consumarsi entro 30 giorni dalla data di confezionamento.

Origine Latte: Italia 

Confezione sottovuoto da 500 grammi

 

Disponibile

Descrizione

La Provola Affumicata è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia del Meridione.  A differenza della mozzarella, non si consuma fresca, ma si  conserva per un tempo maggiore. La provola affumicata  è di lieve stagionatura, compatta ma dolce e di buona morbidezza. L’affumicatura è indotta da specifici aromi che ne danno il colore e il gusto caratteristici.

La provola si lavora a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. In seguito, avviene la fase della filatura della pasta che si fa a mano, si modella in forme sferoidali e infine si  lega con del cordoncino alimentare in modo da formare una piccola testa. La fase dell’ affumicatura avviene sottoponendo le provole al fumo ottenuto dalla combustione di paglia umida per circa 10 minuti.

Ingredienti:

latte vaccino crudo, caglio, sale, aroma da affumicatura di legno.

Valori nutrizionali per 100 gr:

  • Valore Energetico 1469,57 Kj 351 Kcal
  • Grassi (Lipidi) 26,62 gr
  • Di cui grassi saturi 17,07 gr
  • Carboidrati 2,14 gr
  • Di cui zuccheri solubili 0,50 gr
  • Proteine 25,6 gr
  • Fibre 0 gr
  • Sale 0,80 gr

Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze, bruschette o involtini.

RICETTA CONSIGLIATA : GATTO’ DI PATATE CON BROCCOLI CON SOPPRESSATA E PROVOLA AFFUMICATA

                       INGREDIENTI PER UNA TEGLIA OVALE 30X22

      • patate 2 kg
      • soppressata 250 gr
      • provola affumicata 250 gr
      • uova (medie) 4
      • grana padano DOP (da grattugiare) 100 gr
      • burro 20 gr

                       PER IMBURRARE E COSPARGERE

                      – pangrattato q.b.

                      – burro q.b.

PREPARAZIONE: per scoprirne di più clicca quì.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

Recensione del cliente

Valutata 5.00 su 5 stelle
5 recensioni
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5 recensioni per Provola affumicata da circa 500 gr

  1. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Veramente molto buona Provata ieri sera, buonissima, dolce l’affumicatura è molto gradevole in bocca. La pasta molto compatta e sapida il giusto. Un ottimo prodotto. Adesso proverò gli altri formaggi.

  2. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    squisita!!! volevo usarla in diversi modi,ma non ho fatto in tempo, è gia finita

  3. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    E qui andiamo sul pesante... ...e non solo per il peso "fisico". Questo formaggio è assolutamente perfetto per tutta una serie di preparazioni. Alla piastra con una spolverata di pepe lo trovo semplicemente divino, ma anche a dadini nell'insalata, o per condire una pasta accompagnato allo speck... che dire di più?

  4. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Veramente squisita

  5. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola affumicata Affumicatura delicata, gustosa e si presta anche per essere cucinata alla piastra! Ottima !

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