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Provola fresca da 450gr-500gr

5.00 su 5 in base a 19 di valutazione del cliente
(19 recensioni cliente )

7,50 iva inclusa

La Provola Fresca, ha la pasta chiara, compatta con una lieve occhiatura ricoperta da una sottile crosticina esterna di colore giallo ambrato. Composta da; latte vaccino crudo, caglio e sale con un sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata.

Da conservare in frigo a temperature tra 0/4°C.

Da consumarsi entro 30 giorni dalla data di confezionamento.

Origine Latte: Italia 

Confezione sottovuoto da 450-500 gr

Disponibile

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Descrizione

La Provola Fresca  è un formaggio è un formaggio semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Sicilia. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola fresca può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola accompagnata da un buon vino, oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, caglio, sale.

Valori nutrizionali per 100gr:

  • Valore energetico 1469,57 Kj 351 Kcal
  • Grassi (Lipidi) 26,62 gr
  • Di cui grassi saturi 17,07 gr
  • Carboidrati 2,14 gr
  • Di cui zuccheri solubili 0,50 gr
  • Proteine 25,6 gr
  • Fibre 0 gr
  • Sale 0,80 gr

RICETTA CONSIGLIATA : CROSTATA DI PATATE CON BROCCOLI E PROVOLA BIANCA FRESCA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28cm

  • 1kg di patate
  • 70gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 100ml di latte
  • 1 noce di burro
  • B di Sale,pepe e noce moscata

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 300gr di broccoli
  • 250gr di provola bianca fresca
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • B di olio extra vergine d’oliva e Sale

PREPARAZIONE

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore. Poi ripassateli in padella con un filo d’olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti. Stendete ora l’impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po’ da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini. Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l’impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata. Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

Recensione del cliente

Valutata 5.00 su 5 stelle
19 recensioni
5 stelle 19 100 %
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19 recensioni per Provola fresca da 450gr-500gr

  1. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ne consiglio l'acquisto Molto buona; quando disponibile l'aggiungo sempre al mio ordine.

  2. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola Un formaggio delizioso, dal gusto pieno e deciso. Ottimo sia crudo che usato in piatti di verdure o pasta al forno o alla griglia

  3. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola ragusana provola ragusana ottima

  4. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore genuino Ma che buona questa provola ! Da gustare in tutti i modi, ma siccome una fetta tira l'altra , in altri modi la proverò al prossimo ordine.

  5. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola ragusana Ottima in tutti i modi, anche mangiata con la pasta

  6. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buona

  7. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Alla piastra è veramente squisita. Ottimo acquisto

  8. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Qui al nord ce la sognamo Straordinaria, qui al nord delizie simili ce le sognamo vorrei provare a usarla per cucinare ma appena la tiro fuori dal frigo ne mangio una fetta dietro l'altra

  9. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Fave e provola Sciolta in forno sulla parmigiana di melanzane una libidine

  10. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buonissima Finalmente un formaggio dal sapore autentico.

  11. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottima mi è piaciuta molto. Sicuramente la comprerò ancora

  12. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola ragusana Buona , eccellente

  13. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto

  14. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore e freschezza indiscutibili. Prodotto di ottima qualità, da provare

  15. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottimo prodotto Prodotto molto buono e fresco. da provare assolutamente.

  16. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Prodotto buonissimo assolutamente da provare

  17. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Dolce al punto giusto Sicuramente uno dei prodotti da riprendere, il sapore è eccezionale, la freschezza indiscutibile!

  18. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore di Sicilia Acquistata più volte e sempre buonissima. Provatela !!

  19. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    PROVOLA RAGUSANA Buonissima sia da mangiare insieme alle fave che da utilizzare con la pasta a piccoli dadini che si sciolgono e creano una crema filante...ottima!

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