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Colatura di Alici da 100 ml

7,50 iva inclusa

La Colatura è un condimento altamente proteico, composto da aminoacidi liberi e pertanto immediatamente assimilabili dall’organismo. Ha un’alta percentuale di cloro, sodio, fosforo e contiene anche calcio e ferro.
Tale condimento possiede proprietà tonificanti soprattutto per lo stomaco, controlla il PH e aiuta i processi digestivi. Essendo un prodotto del mare è consigliabile alle persone che hanno disturbi quali mal di gola, adenoidi, per le persone deboli e per coloro che devono rafforzare il sistema immunitario. Bisogna ricordare che la Colatura di Alici è molto salata, quindi fare sempre attenzione alla salatura dell’acqua della pasta, piuttosto lasciarla insipida. In genere per 400 gr di pasta si utilizzano 2 cucchiai di Colatura.

Da conservare in frigo dopo l’apertura ad una temperatura compresa tra i 0 e i 4 °C.

Origine pesce: zona Fao n°37

Allergeni: Acciuga

Bottiglia da 100 ml

 

Disponibile

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Descrizione

Il prodotto consiste in acciughe fresche, sottoposte a lavorazione entro 24 ore dalla cattura. Le alici vengono eviscerate e stagionate per una durata variabile a secondo delle condizioni climatiche. Le alici vengono centrifugate in modo da raccogliere il liquido di colore ambrato e ricco dei profumi del mare.

La Colatura di Alici è un condimento raffinato e stuzzicante che risale agli antichi romani che lo chiamavano “Garum”.

La Colatura un tempo era un condimento povero, usato dalle famiglie locali per condire i piatti della vigilia di Natale. 

VALORI NUTRIZIONALI: (100 gr)

  • Valore Energetico 166 Kcal 695 Kj
  • Grassi 0,06 gr
  • di cui saturi 0,0 gr
  • Carboidrati 30 gr
  • di cui zuccheri 0,1 gr
  • Proteine 11 gr
  • Sale 23 gr

La Colatura, oggi, viene utilizzata in cucina anche al posto del sale o per rafforzare il sapore dei piatti a base di pesce, può essere altresì abbinata alla pasta così come alle verdure. La Colatura di Alici è un prodotto presente sempre nelle cucine dei grandi Chef.

 

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