Descrizione
Le Patate novelle siciliane, caratteristiche per la buccia sottile, vengono raccolte quando la maturazione non è completa. Sono a breve conservazione e andrebbero bollite con la buccia.
Valori Nutrizionali
Dal punto di vista nutrizionale le patate siciliane sono conosciute principalmente per l’alto contenuto in carboidrati (circa 26 gr in una patata di 150 g, cioè medie dimensioni), presenti principalmente sotto forma di amidi.
Le patate sono fonte di importanti vitamine e minerali. Una patata di medie dimensioni (150 g), consumata con la buccia, fornisce 27 mg di vitamina C (45% della dose giornaliera raccomandata), 620 mg di potassio (18% della dose giornaliera raccomandata), 0,2 mg di vitamina B5(10% della dose giornaliera raccomandata),
Sono anche, assieme alle cipolle, e a seconda della natura del terreno in cui sono cresciute, l’alimento con le quantità più significative di selenio e litio.
Inoltre, tra tutte le varietà di patate disponibili, contengono una quantità minore di sostanze tossiche, e rappresentano una fonte eccellente di nutrienti. Le patate sbucciate e conservate a lungo perdono parte delle proprie proprietà nutrizionali, benché mantengano il proprio contenuto di potassio e vitamina B.
Sono spesso escluse dalle diete a basso indice glicemico, in quanto si ritiene che possiedano un’alta quantità di glicidi. In realtà l’indice glicemico delle patate varia in maniera considerevole a seconda della loro varietà, della loro origine e della preparazione e degli altri cibi con cui si accompagna.
Le patate in cucina!
Le patate sono buone in tutte le salse, oltre alle ricette più classiche come le patate al forno, si possono preparare tantissime ricette sfiziose. Provate a grattugiare le patate e utilizzatele come base per una squisitissima crostata di patate, da arricchire con prosciutto e formaggio! Ecco una ricetta semplice, facile e veloce!
LE POLPETTE DI PATATE AL FORNO
Per realizzare le polpette di patate, dovrete prima di tutto lavare le patate, quindi mettetele a bollire. Fatele lessare immergendole in una grossa pentola con acqua un po’ salata. Una volta che le patate saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare, dopodiché procedete a eliminarne la buccia e a schiacciarle con lo schiacciapatate o con l’ausilio di una forchetta, fino a ottenere una soffice purea.
Mettete le patate schiacciate in una terrina, aggiungete le uova, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate e impastate il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato. Se l’impasto dovesse risultare troppo lento, aggiungetevi del parmigiano grattugiato o un paio di cucchiai di un formaggio a vostra scelta.
A questo punto, con le mani bagnate d’acqua fredda iniziate a preparare le vostre polpette.
Continuate con questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti. Infine, concludete la preparazione passando ogni polpetta nel pangrattato.
Sistemate le vostre polpette di patate in una teglia rivestita di carta da forno, ungetele di olio extravergine d’oliva, passatele in forno e fatele cuocere a 180° per 20 minuti.
antoniogabriele_2 (proprietario verificato)
ORMAI DA ANNI ACQUISTO LE OTTIME PATATE VERAMENTE STRAORDINARIE Ogni volta che cucino le patate, proprio queste acquistate da RACCOLTO & MANGIATO, sono sempre un successo perchè cuociono perfettamente e sono per tutti gli usi (lesse, fritte, a forno, in padella, ecc...). Ormai da anni consumo queste, e trovo parecchia differenza se li compro al di fuori da quì. Complimenti all'azienda RACCOLTO & MANGIATO per aver rinnovato i contenitori: più rinforzati e con i divisori interni che preservano l'ottima qualità contenuta soprattutto per la frutta (immagino gli sforzi economici pur mantenendo i costi di spedizione). Bravissimi!!!
Fabrizio (proprietario verificato)
Ottime per tutti gli usi Ottime per tutti gli usi, belle sode, gustose.
Liviana (proprietario verificato)
ottime le comperoda tempo e non mi hanno mai delusa! si possono usare in vari modi e sono sempre buonissime
Maria Como (proprietario verificato)
Ottime Patate perfette per tutti gli usi
Maria Como (proprietario verificato)
ottime!
Maria Como (proprietario verificato)
Sono le migliori patate che abbia mai comprato!
Maria Como (proprietario verificato)
Molto buone. Soprattutto al forno sono ottime!
raffaele.rufrano
Patate Ottime non si scaldano cottura e buone e gustose fritte
Manuela Cioni
Patate Patate sode e gustose, adatte ad ogni ricetta. Molto versatili. Complimenti!
alba_francaviglia
Patate Buone sia al forno sia lessate
mobertoit (proprietario verificato)
Le migliori A mio parere, le patate di Raccolto e Mangiato sono le migliori che ho mai trovato: gusto ottimo, ideali in cottura sia bollite che in padella, sono molto conservabili perché sono sane in partenza (a differenza di quelle "di supermercato" che hanno sempre molti pezzi guasti)
Maria Ruibal
Buonissime Ottime molto saporite!
renata.eleota
Patate Ottime per qualsiasi preparazione.
martiva
Buone Patate di grandi dimensioni e dalla polpa gialla molto chiara. Usate per fare il purè e gli gnocchi. Buone.
Michela (proprietario verificato)
Patate sode e gustose, adatte ad ogni ricetta.
STEFANO MAURO
Ottime Decisamente versatili vanno bene per fare un po’ tutto
renata.eleota
Buonissime io le uso per gnocchi e puré
Massimo Marchesan
Patate Ottime e gustose io le uso soprattutto al forno
marina dragonetti
ottime veramente buone!
magnanienzo.magno (proprietario verificato)
buone in qualsiasi modo le cucini
Cristina Caiti
Perfette
MANUELA CASETTA (proprietario verificato)
buone!!
giuseppecadioli
Patate siciliane Ottimo prodotto
Alberto Carboni
belle sode e molto buone
aromaticelixir (proprietario verificato)
patate ottime per tutte le cotture ...ottimo gusto
paolodallavaster
Patate buonissime ottime e sanissime, belle sode e saporite.
gobert1957
Ottime patate, gustose, adatte per ogni uso.
Insalau
Patate Ottime, durano tantissimo, saporite e gustose per ogni uso
tarquini60 (proprietario verificato)
Saporite ottime nella cottura
giacomo
patate Si prestano a tutti gli usi !