Descrizione

Tagliatelle di Grano Duro Biologico

A differenza delle farine di importazione presenti attualmente in commercio, le tagliatelle di grabo duro biologico sono prodotte esclusivamente con grano di coltivazione siciliana. Infatti, sono i grandi marchi industriali che portano sulle nostre tavole queste farine ricche di sostanze nocive a nostra insaputa. Meglio uscire da questa visione e cominciare a mangiare sano. Premesso che il grano è un prodotto alimentare che assorbe tutto ciò che trova attorno, la semola anche se macinata è viva e quando viene trasformata ed essiccata in pasta non subisce alcuna modifica. Bisogna, anche, sapere che all’interno di ogni pastificio gli essiccatoi hanno bisogno di aria presa dall’esterno per circolare all’ interno, naturalmente a contatto con la pasta. Ecco che il clima e il territorio circostante influiscono anche nel lento ciclo di essiccazione delle tagliatelle. Il Pastificio che le produce impiega esclusivamente semola prodotta nelle proprie terre e una accurata trafilatura a bronzo.

Consigli in cucina 

Tutto questo influisce sulla alta qualità delle tagliatelle , che cuociono in fretta e risultano altamente digeribili. Già durante la loro cottura, si può sentire il vero odore del grano coltivato nel massimo rispetto nella natura. Questo tipo di pasta è indicato con sughi corposi o ragù fatto in casa. In questo caso consigiliamo di saltarle in padella assieme al ragù. Clicca qui per la Ricetta delle tagliatelle al Ragù.

Ecco alcuni consigli per la procedura di cottura:

-catturare tutto il profumo della pasta  secca artigianale dopo aver aperto la confezione;

-prima di immergere la pasta nell’acqua bollente, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva;

-non girare spesso la pasta e rispettare i tempi di cottura, se la ricetta richiede di amalgamare la pasta in padella, il tempo di cottura indicato è compreso nel tempo di amalgamento in padella.

-per i tempi di digestione, assicuriamo che le tagliatelle di grano duro biologico sono altamente digeribili.