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Ricotta Salata Siciliana circa 1 kg

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13,50 iva inclusa

La Ricotta Salata Siciliana, ha la forma della clasica ricotta, ma è più saporita ed ha una consistenza meno morbida. E’ perfetta grattuggiata su un piatto di pasta, possibilemtne al pomodoro, o su una teglia di verdure. Si può mangiare senza sensi di colpa perchè è meno calorica di altri formaggi. La ricotta salata è preparata prevalentemente con il latte di pecora. Quello di pecora è un latte molto più grasso di quello bovino, ma è ricco di proteine. Le proteine del latte di pecora hanno un elevato valore biologico-nutrizionale e sono ricche di antiossidanti.  Ingredienti: Siero di latte, latte ovino, sale. Origine Sicilia Confezione sottovuoto da circa 1 Kg (attenzione ogni caciotta prodotta artigianalmente può pesare da 900 gr a 1,1 kg)

 

Disponibile

Descrizione

La Ricotta Salata Siciliana è un latticino magro di breve stagionatura , pasta semidura di colore bianco.  Nasce per conservarsi più a lungo di quella fresca. Non è un vero e proprio formaggio ma si considera  un sottoprodotto della lavorazione del latte.

Il siero è  la parte liquida che rimane al termine della produzione del formaggio, e contiene proteine.  Il siero si  riscalda alla temperatura di 80-85°. Successivamente la ricotta si  sala (con sale grosso) a secco e lascia indurire fino a quando la pasta non raggiunge la consistenza giusta. In stagionatura le forme perdono fino al 50% delle quantità di acqua residue rendendo la ricotta salata meno calorica rispetto ai formaggi

La ricotta salata siciliana si utilizza prevalentemente grattugiata, per insaporire la pasta: le ricette sono davvero innumerevoli, con verdure, basilico, prosciutto, pancetta e mille altri ingredienti. Inoltre, è buonissima anche nella preparazione di ricette da forno, come timballi e torte salate. È molto apprezzata anche per la sua leggerezza. È un ingrediente fondamentale di piatti siciliani come la pasta alla norma, dove il condimento a base di melanzane fritte, pomodoro e basilico viene arricchito da scaglie di ricotta salata. 

NOTA BENE: I tagli dei nostri formaggi sono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Recensione del cliente

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1 recensione per Ricotta Salata Siciliana circa 1 kg

  1. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ricotta salata Ottima da usare in tante ricette. Salata al punto giusto.

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