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Ricotta Salata circa 600 gr

5.00 su 5 in base a 2 di valutazione del cliente
(2 recensioni cliente )

7,00 iva inclusa

La Ricotta Salata , ha la forma della classica ricotta, ma è più saporita ed ha una consistenza meno morbida. E’ perfetta grattugiata su un piatto di pasta, possibilmente al pomodoro, o su una teglia di verdure. La ricotta salata è preparata prevalentemente con il latte di pecora. Quello di pecora è un latte molto più grasso di quello bovino, ma è ricco di proteine. Le proteine del latte di pecora hanno un elevato valore biologico-nutrizionale e sono ricche di antiossidanti. 

ALLERGENI:

Contiene latte e può contenere noci.

ORIGINE: ITALIA (SICILIA)

Confezione sottovuoto da circa 600 gr 

Conservare alla temperatura di 0-4°.

Disponibile

Descrizione

La Ricotta Salata è un latticino magro di breve stagionatura , pasta semidura di colore bianco.  Nasce per conservarsi più a lungo di quella fresca. Non è un vero e proprio formaggio ma si considera  un sottoprodotto della lavorazione del latte.

Il siero è  la parte liquida che rimane al termine della produzione del formaggio, e contiene proteine.  Il siero si  riscalda alla temperatura di 80-85°. Successivamente la ricotta si  sala (con sale grosso) a secco e lascia indurire fino a quando la pasta non raggiunge la consistenza giusta. In stagionatura le forme perdono fino al 50% delle quantità di acqua residue rendendo la ricotta salata meno calorica rispetto ai formaggi

La ricotta salata si utilizza prevalentemente grattugiata, per insaporire la pasta: le ricette sono davvero innumerevoli, con verdure, basilico, prosciutto, pancetta e mille altri ingredienti. Inoltre, è buonissima anche nella preparazione di ricette da forno, come timballi e torte salate. È molto apprezzata anche per la sua leggerezza. È un ingrediente fondamentale di piatti siciliani come la pasta alla norma, dove il condimento a base di melanzane fritte, pomodoro e basilico viene arricchito da scaglie di ricotta salata. 

RACCOMANDAZIONI PER LA CONSERVAZIONE

Una volta aperta la confezione, il prodotto va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, carta da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .

INGREDIENTI: SIERO DI LATTE OVICAPRINO (ITALIA), SALE (ITALIA), LATTE OVINO (ITALIA)

ALLERGENI:

Contiene latte e può contenere noci.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO

Valore energetico 188 kcal – 782 Kj
Grassi 14.2 g
Di cui saturi 9.3 g
Carboidrati 2.5 g
Di cui zuccheri 0.26 g
Proteine 12,5 g
Sale 2.8 g

NOTA BENE: I tagli dei nostri formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.600 kg

Recensione del cliente

Valutata 5.00 su 5 stelle
2 recensioni
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2 recensioni per Ricotta Salata circa 600 gr

  1. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Fantastica grattugiata

  2. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ricotta salata Ottima da usare in tante ricette. Salata al punto giusto.

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