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Provola Ragusana da 450gr-500gr

5.00 su 5 in base a 15 di valutazione del cliente
(15 recensioni cliente )

8,00 7,50 iva inclusa

La Provola Ragusana DOP altra eccellenza siciliana, ha la pasta chiara, compatta con una lieve occhiatura ricoperta da una sottile crosticina esterna di colore giallo ambrato.  Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. Origine Ragusa Confezione sottovuoto da 450-500 gr

Disponibile

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Descrizione

La Provola Ragusana è un formaggio è un formaggio semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Ragusa. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola ragusana può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

RICETTA CONSIGLIATA : CROSTATA DI PATATE CON BROCCOLI E PROVOLA BIANCA FRESCA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28cm

  • 1kg di patate
  • 70gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 100ml di latte
  • 1 noce di burro
  • B di Sale,pepe e noce moscata

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 300gr di broccoli
  • 250gr di provola bianca fresca
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • B di olio extra vergine d’oliva e Sale

PREPARAZIONE

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore. Poi ripassateli in padella con un filo d’olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti. Stendete ora l’impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po’ da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini. Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l’impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata. Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

Recensione del cliente

Valutata 5.00 su 5 stelle
15 recensioni
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15 recensioni per Provola Ragusana da 450gr-500gr

  1. claudia.casula1@tin.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola ragusana Ottima in tutti i modi, anche mangiata con la pasta

  2. bertoliantonella@icloud.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buona

  3. silvana.salmin@yahoo.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Alla piastra è veramente squisita. Ottimo acquisto

  4. hakiko78@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Qui al nord ce la sognamo Straordinaria, qui al nord delizie simili ce le sognamo vorrei provare a usarla per cucinare ma appena la tiro fuori dal frigo ne mangio una fetta dietro l'altra

  5. mrpassera@yahoo.co.uk
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Fave e provola Sciolta in forno sulla parmigiana di melanzane una libidine

  6. patriziamilani8@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buonissima Finalmente un formaggio dal sapore autentico.

  7. vittoria.diano@alice.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottima mi è piaciuta molto. Sicuramente la comprerò ancora

  8. mariaiosefiorello@yahoo.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola ragusana Buona , eccellente

  9. rosario.faraci@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto

  10. stefanobertuletti@alice.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore e freschezza indiscutibili. Prodotto di ottima qualità, da provare

  11. mattacchione.lucia@libero.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottimo prodotto Prodotto molto buono e fresco. da provare assolutamente.

  12. rolandapedra@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Prodotto buonissimo assolutamente da provare

  13. milvia.faccia@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Dolce al punto giusto Sicuramente uno dei prodotti da riprendere, il sapore è eccezionale, la freschezza indiscutibile!

  14. enrica.mirabello@libero.it
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore di Sicilia Acquistata più volte e sempre buonissima. Provatela !!

  15. mgrazia.mariani@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    PROVOLA RAGUSANA Buonissima sia da mangiare insieme alle fave che da utilizzare con la pasta a piccoli dadini che si sciolgono e creano una crema filante...ottima!

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