Se vuoi fare un ordine misto aggiungi prodotti per un totale di 59,90 al carrello per avere le Spese di Spedizione gratis nel tuo ordine! Invece, acquistando SOLO le nostre Confezioni da 15 kg , oppure le Confezioni Miste Personalizzabili le spese di spedizione sono già gratis! Per motivi di peso e imballo. Torna allo shop!
In offerta!

Provola Ragusana da 450gr-500gr

5.00 su 5 in base a 18 di valutazione del cliente
(18 recensioni cliente )

8,00 7,50 iva inclusa

La Provola Ragusana DOP altra eccellenza siciliana, ha la pasta chiara, compatta con una lieve occhiatura ricoperta da una sottile crosticina esterna di colore giallo ambrato.  Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. Origine Ragusa Confezione sottovuoto da 450-500 gr

Disponibile

Categoria: Tag: ,

Descrizione

La Provola Ragusana è un formaggio è un formaggio semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Ragusa. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola ragusana può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

RICETTA CONSIGLIATA : CROSTATA DI PATATE CON BROCCOLI E PROVOLA BIANCA FRESCA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28cm

  • 1kg di patate
  • 70gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 100ml di latte
  • 1 noce di burro
  • B di Sale,pepe e noce moscata

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 300gr di broccoli
  • 250gr di provola bianca fresca
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • B di olio extra vergine d’oliva e Sale

PREPARAZIONE

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore. Poi ripassateli in padella con un filo d’olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti. Stendete ora l’impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po’ da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini. Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l’impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata. Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

Recensione del cliente

Valutata 5.00 su 5 stelle
18 recensioni
5 stelle 18 100 %
4 stelle 0 0 %
3 stelle 0 0 %
2 stelle 0 0 %
1 stella 0 0 %

18 recensioni per Provola Ragusana da 450gr-500gr

  1. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola Un formaggio delizioso, dal gusto pieno e deciso. Ottimo sia crudo che usato in piatti di verdure o pasta al forno o alla griglia

  2. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola ragusana provola ragusana ottima

  3. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore genuino Ma che buona questa provola ! Da gustare in tutti i modi, ma siccome una fetta tira l'altra , in altri modi la proverò al prossimo ordine.

  4. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    provola ragusana Ottima in tutti i modi, anche mangiata con la pasta

  5. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buona

  6. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Alla piastra è veramente squisita. Ottimo acquisto

  7. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Qui al nord ce la sognamo Straordinaria, qui al nord delizie simili ce le sognamo vorrei provare a usarla per cucinare ma appena la tiro fuori dal frigo ne mangio una fetta dietro l'altra

  8. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Fave e provola Sciolta in forno sulla parmigiana di melanzane una libidine

  9. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buonissima Finalmente un formaggio dal sapore autentico.

  10. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottima mi è piaciuta molto. Sicuramente la comprerò ancora

  11. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola ragusana Buona , eccellente

  12. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto

  13. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore e freschezza indiscutibili. Prodotto di ottima qualità, da provare

  14. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    ottimo prodotto Prodotto molto buono e fresco. da provare assolutamente.

  15. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Prodotto buonissimo assolutamente da provare

  16. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Dolce al punto giusto Sicuramente uno dei prodotti da riprendere, il sapore è eccezionale, la freschezza indiscutibile!

  17. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Sapore di Sicilia Acquistata più volte e sempre buonissima. Provatela !!

  18. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    PROVOLA RAGUSANA Buonissima sia da mangiare insieme alle fave che da utilizzare con la pasta a piccoli dadini che si sciolgono e creano una crema filante...ottima!

Solo gli utenti connessi che hanno acquistato questo prodotto possono scrivere una recensione.

X
WhatsApp chat