Descrizione
Preparazione della Burrata di latte di Bufala
Il latte crudo viene pastorizzato e addizionato con il siero della lavorazione precedente e la cagliata, quindi, viene rotta fino a ottenere le dimensioni di una noce. La pasta così ottenuta viene acidificata e posta in mastelli con acqua bollente per il processo di filatura. A questo punto, con la pasta filata vengono realizzati dei sacchetti in cui vengono conservate le noci di burro. Il buonissimo ripieno all’interno è dato dalla panna che si ottiene dal siero centrifugato dello stesso formaggio. La forma della burrata di bufala è tondeggiante leggermente a pera. Si tratta di un formaggio grasso, ma se consumato occasionalmente è un ottimo alimento ricco di nutrienti e vitamine che hanno effetti benefici sulla struttura ossea di bambini e adulti.
Ingredienti:
latte crudo intero di Bufala, panna UHT bovina, caglio, sale e siero innesto.
Valori Nutrizionali medi per 100 gr:
- valore energetico kcal 362, kj 1514,60
- proteine 17 gr
- grassi 30gr
- carboidrati 6 gr
- sodio 619 mg
Conservazione della Burrata di latte di Bufala
Conservare in frigo a temperatura +15° .
bimba90 (proprietario verificato)
Gustosissima Molto saporita