Burrata di latte di Bufala circa 200 gr | Az. Agr. Magazzè

Descrizione

Preparazione della Burrata di latte di Bufala

Il latte crudo viene pastorizzato e addizionato con il siero della lavorazione precedente e la cagliata, quindi, viene rotta fino a ottenere le dimensioni di una noce. La pasta così ottenuta viene acidificata e posta in mastelli con acqua bollente per il processo di filatura. A questo punto, con la pasta filata vengono realizzati dei sacchetti in cui vengono conservate le noci di burro. Il buonissimo ripieno all’interno è dato dalla panna che si ottiene dal siero centrifugato dello stesso formaggio. La forma della burrata di bufala è tondeggiante leggermente a  pera. Si tratta di un formaggio grasso, ma se consumato occasionalmente è un ottimo alimento ricco di nutrienti e vitamine che hanno effetti benefici sulla struttura ossea di bambini e adulti.

Ingredienti:

latte crudo intero di Bufala, panna UHT bovina, caglio, sale e siero innesto.

Valori Nutrizionali medi per 100 gr:

• valore energetico kcal 362, kj 1514,60
• proteine 17 gr
• grassi 30gr
• carboidrati 6 gr
• sodio 619 mg

Conservazione della Burrata di latte di Bufala

Conservare in frigo a temperatura +15° .