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Bieta o segali siciliani 500GR

4.85 di 5 in base a 13 di valutazione del cliente
(13 recensioni cliente )

1,50 iva inclusa

La bietola o segali è una verdura che fa parte delle barbabietole. Ha proprietà antianemiche, rinfrescanti e diuretiche. La bieta ha coste bianche, le foglie più grosse, gambi carnosi e colore verde intenso. 
Origine Italia Sicilia
Confezione  da 500 gr  (2 mazzi)

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Descrizione

Le bietole o bieta hanno foglie larghe, lunghe, lucide e color verde scuro. Il pigmento delle coste o gambi varia tra il bianco, il giallognolo ed il rossiccio; quelle più diffuse in Italia sono a gambo bianco.

Impieghi gastronomici

Le bietole hanno un sapore dolciastro con più o meno marcati sentori di terra (variabili in base al tipo di suolo utilizzato).

La loro preparazione sfrutta prevalentemente l’acqua bollente; in certi casi, tale processo può limitarsi ad una semplice sbianchitura (soprattutto quando le bietole sono finalizzate ad integrare primi piatti e pietanze). Nel caso in cui debbano essere cotte per il consumo finalizzato a se stesso (contorno), le bietole vanno lavorate completamente in acqua bollente o al vapore (con o senza pentola a pressione).

Per cucinare correttamente le bietole “da costa” (con gambo largo e carnoso), è consigliabile separare il tessuto più spesso (il gambo) da quello sottile ( le foglie, da aggiungere in un secondo momento). L’acqua di cottura può essere salata (ma non troppo) ed arricchita con fette di limone o aceto di vino bianco. Dopo averle scolate, è poi utile lasciarle asciugare. Una volta cotte, le bietole possono essere consumate al naturale, con olio d’oliva e/o limone, oppure ripassate in padella con olio di oliva, aglio e pepe nero.

Le bietole sono un ingrediente molto utilizzato per i primi piatti come: zuppe, minestroni e sughi per la pasta asciutta.

Caratteristiche nutrizionali

La cottura per immersione le priva in maniera significativa del loro contenuto in vitamine termolabili (degradate) e sali minerali (diluiti). L’acqua rimanente, se insipida, è un ottimo fertilizzante per le piante ornamentali o per gli ortaggi.

La bieta è un alimento a basso apporto energetico; tali calorie provengono essenzialmente dai carboidrati semplici (fruttosio), mentre le proteine ed i lipidi sono carenti.
L’apporto di fibre è più che soddisfacente. Interessante anche il contenuto in vitamine (soprattutto A, C e piccole dosi di alcune del gruppo B) e sali minerali (prevalentemente potassio e ferro). Tuttavia, come anticipato, ribadiamo che la cottura in acqua limita fortemente la conservazione di certi nutrienti e che la loro degradazione/dispersione impoverisce l’alimento.
Sono carenti di sodio e ricche in potassio, inoltre, grazie al contenuto in fibra alimentare, contribuiscono ad abbassare l’indice glicemico del pasto, a regolare l’assorbimento lipidico e a favorire il senso di sazietà.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,750 kg

Recensione del cliente

Valutata 4.85 su 5 stelle
13 recensioni
5 stelle 12 92 %
4 stelle 0 0 %
3 stelle 1 7 %
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13 recensioni per Bieta o segali siciliani 500GR

  1. 5 su 5

    bieta Buonissime con aglio e cipolla rossa

  2. 5 su 5

    Divorate Belle fresche, carnose e saporite.

  3. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Beta Fresca, saporita e dolce. Nonostante le coste siano molto spesse cuoce in pochi minuti. Ottima ripassata in padella con un po' di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

  4. 5 su 5

    Molto buoni Freschi

  5. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Buone Belle fresche croccanti a me piacciono le coste belle grandi e carnose un goccio di olio e limone buonissime

  6. 5 su 5

    Fresco Dolce e saporita

  7. 5 su 5

    Francesca Prodotto fresco,buono ,dolcissima

  8. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    freschissime Ottimo prodotto, mazzetti piccoli e coste tenere!

  9. 5 su 5

    Erbe cotte Con cicoria e spinaci e soffritto di cipolla rossa di vostra produzione un tripudio di gusto

  10. 5 su 5

    Adoro la bieta a coste. Ottimo prodotto, buona, saporita.

  11. 3 su 5

    troppo grossa buona ma a non piace la bieda con le coste così grosse

  12. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    segali ottima

  13. 5 su 5

    (proprietario verificato)

    Prodotto freschissimo Buonissimo!

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